黃牛肉補氣，與黃氏同功

土豆、紅薯、山藥等根莖類的食物，因為本身就生長在土中，吸納的地氣也最多，補氣效果也最好。肉類食物中，黃牛肉的補氣效果是最好的。中醫有“黃牛肉補氣，與黃芪同功”的說法。

氣虛了，自然就要補氣。那么怎么補呢?上面已經說過真氣的；聰明的讀者只要反其意而行之，就可以補氣。

當然，先天之氣是沒有辦法補的，我們所能做的就是補后天：后天之氣是由天氣和地氣組成，補的時候自然也可以從這兩方面著手。先說“天氣”，天氣是通過鼻子進入人體的，所以中醫有“鼻為天門說，補氣自然也可以從“天門”做文章。

中醫有一種導引術，叫“腹式呼吸”，這種辦法相信大多數人都過。就算沒聽說過也沒有關系，我教給你一個要領，保證你一做贏想象面前擺著一盆花，然后再想象自己用鼻子輕嗅花香的動作。這候你一定很陶醉，深呼吸，再深呼吸，盡可能地把那香氣吸入鼻中后再很吝嗇地把它吐出來。其實做完這個動作，你也就完成一次腹吸了。每天練習30～50次，補氣效果不亞于吃人參。

然后再說“地氣”。地氣隱藏在食物中，特別是土豆、紅薯、山根莖類的食物，因為本身就生長在土中，吸納的地氣也最多，平時一些就可以了。不過有人喜歡吃肉，肉類食品中有沒有補氣效果好的答案是肯定的。肉類中補氣效果最好的當屬牛肉，其中又以黃牛肉為矗中華文化有“萬物同源，天人一體”的說法，也就是說人與司植物之間存在著某種共性。中醫則將其稱為“同氣相求”，并用這個，作指導來治病救人。植物中這樣的例子是很多的，比如荷花。荷花．無爭，從不與其他植物爭奪空間，而是獨自漂流于水中。正是這種清高孤傲的性情使得它的花、子、須都有清心、養心的作用。又因其生于水中，與-腎水相似，所以還可用來治療腎病。動物也是一樣。黃牛是所有畜類中體形最大、力氣最大的，所以黃牛肉補益氣力的效果也是最好的?！侗静菥V目》認為，牛肉能''安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨”，《韓氏醫通》則有。'黃牛肉補氣，與黃芪同功”的說法，其補氣功效由此可見一斑。

肉的吃法較多，最常見的有紅燒牛肉、水煮牛肉、蘿卜燉牛腩，還有咖喱牛肉、罐燜牛肉等。這里我給大家介紹一種新鮮的做法——牛肉凍。

先稱1千克牛肉，黃酒250毫升。將牛肉切成塊，放入沙鍋中，加入適量清水，水的高度以覆蓋牛肉4厘米為佳。之后用中火煎煮，1小時后取肉汁。然后補足水繼續煎，煎1小時后再取第二次肉汁。如此共取肉汁四次。取完肉汁之后，將所有的肉汁倒在一起，加入適當精鹽調味，改用小火煎至肉汁黏稠。然后倒入黃酒繼續煎，再煎至黏稠時離火，晾涼就成為美味的肉凍。

“人以天地之氣生，四時之法成”，所以天地間的萬物皆可對人庇護。哪怕一花一樹，一草一木，一蟲一獸都可為人提供能量，療除疾患。如果人們過于依賴于一堆化學藥品而忽視了這種天然的補益，無異于舍本諑末!